[原创经验] 【食·色蛋糕】——浓香海绵小蛋糕

全蛋海绵，妃娟的方子，于全蛋之外添加了蛋黄。香味更加浓郁，颜色更加金黄诱人。

新良蛋糕粉，近来常州网上看到这个品牌。包装颜色很有食欲感。没用过。初看到蛋糕粉三字，以为是蛋糕预拌粉。细看配料一项，只有小麦粉三字。遂放下心来。一直认为，预拌粉是傻子面粉，什么都加得差不多了，没有太大的 发挥空间。而单纯的低筋粉，想做什么都可以。

海绵小蛋糕，装在纸杯里看起来会很漂亮。不过，自家吃，就懒得漂亮了，硅胶模就够了。特意烤个老金黄色。这样的颜色虽然卖相不佳，却是咱家最爱。——那厚厚的皮儿最香。

用料：全蛋120克，蛋黄17克，牛奶13克，玉米油13克，细砂糖65克，低筋粉65克

将玉米油倒入牛奶中，搅拌均匀备用。蛋黄，全蛋，白砂糖倒入大碗，用打蛋器打发

当泡沫发白浓稠，能划划出线条，打发完成。分三次筛入低筋粉，拌匀。

取少许蛋糊到油奶液中，拌匀，倒回蛋糊中，拌成均匀面糊。

装入模具，放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右。表面金黄，出炉，稍凉脱模。

多加蛋黄的蛋糕特别黄。