[美食分享] 紫薯蜂蜜西米露

       西米的营养比较丰富，而且口感又Q，所以很多人都喜欢吃。今天周六去超市，我也买了点西米，咱也做做西米露。

       西米露的汁，我用的是火龙果的皮，不是舍不得扔掉果皮，而是因为火龙果的皮里含有的花青素比果肉多得多，这可是专家说的哟，所以我特意留了点果皮，正好用来做汁了。紫薯也是含有花青素比较多的食物，专家还说了：花青素不仅可以美容、养颜、抗衰老，而且对大脑也有好处，是大脑的快乐素之一哟。蜂蜜也是不错的养生食物，所以我没有用白砂糖，而用蜂蜜增加甜味。西米的软滑Q感，紫薯的软糙感、淡甜的味道，加上蜂蜜的香甜，那口感和营养绝不亚于其他甜品的。看看做法吧。

原料：西米50克（俩人份）     火龙果皮20克     蜂蜜8克     水800克+200克 （800克煮西米，200克煮火龙果皮）     紫薯40克（我蒸了两个，没有用完。）

步骤：

1、火龙果肉剥下来，将火龙果皮一角外层皮和内层先割开一个小口，用左手抓紧外层皮，用刀顺着外层和内层的分界线往前慢慢划开。

2、留下果皮的内层，切成小块，更容易煮水取汁。

3、将200克放入锅中烧开，加入果皮。

4、果皮熬煮成熟，水的颜色也就成淡淡的红色了。

5、将果皮汁盛出备用。也可以放冰箱冷藏，做出来的西米露会更清凉可口噢，随自己喜欢的。

6、将西米用清水洗一下，倒入已经烧开水的锅内。

7、用大火煮，要用勺子随时搅动，以免粘锅。

8、看到西米粒的边缘透明，中间还有一个小白点时，关火闷15分钟左右。

9、闷好的西米已经全透明了，用凉水过凉，看粒粒晶莹剔透的。

10、两个小紫薯，清洗干净。

11、将紫薯上锅蒸30分钟，蒸熟取出。

12、待稍凉，用刀切成丁盛好备用。

13、原料们来个小合影吧。

14、取一漂亮小碗或杯子，将几种原料盛装混合即可。（每种料添加多少，根据自己的喜欢添加。）

看看成品吧，虽然颜色上不如用椰子汁，牛奶调出来的好看，但这款粗细搭配，含有较丰富花青素的西米露，在营养上绝不次于他们哦。

西米经过几次的过水，已经稍稍有凉意了，不放冰箱冷藏，也是凉凉的，好吃哟。

这一碗是给妈妈的，妈妈有时咳嗽，里边加了点梨块，有止咳的作用噢。

小提示：西米一定要煮熟煮透，在凉水中过凉，才会有Q感的。熬煮时一定要随时搅动，防止粘锅。煮西米的水要多些。蜂蜜的量根据自己的喜好添加，也可以不加蜂蜜，加白糖。