[美食分享] #长帝e•Bake互联网烤箱之全麦红糖糯米包#

    喜欢美食、喜欢烘焙，平时更喜欢制作面包，所以长帝e•Bake互联网烤箱成了我不可缺少的好朋友。用它烤出的面包，上色比较均匀，温度误差也不大。

用红糖和糯米做成的馅料还是第一次，没想到吃上去软糯香甜，很是不错。用的中种做法，虽然低油低糖、添加了全麦面粉，但一样松软好吃，是一款很健康的小餐包。

主料：高筋面粉134克、全麦面包粉100克、牛奶150克、酵母3克

辅料：高筋面粉66克、盐3克、糖10克、黄油10克、酵母1克、蛋液40克、糯米100克、红糖30克

制作：

1.把主料中的材料揉成团后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏17小时。第二天取出撕成小块，再对角放盐、糖、1克酵母、40克蛋液、66克高粉和面20分钟

2.再放入黄油和面20分钟

3.进行发酵30分钟

4.100克糯米隔夜浸泡后煮熟，趁热放入红糖拌匀做成馅料

5.发好的面团排气后分成9份，醒15分钟

6.压成圆形，放入馅料

7.包起，底朝下放入模具

8.烤箱设置发酵，35度，时间30分钟

9.发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻

10.烤箱预热，上下火中层170度烤15分钟，如果上色严重时盖上锡纸

小贴士：液体量根据自己家面粉吸水性。喜欢甜一点的材料多放糖。烤箱温度、时间根据自家烤箱设定。