[美食分享] 长帝e•Bake互联网烤箱之黑芝麻蛋白薄脆饼干

在烤箱没有到家之前，我就已经想好了我要用它来做什么，都是以前垂涎的面包——然而理想很美好，现实很骨感，在这个薄脆饼干前面，应该已经有三四个面包躺在回收站里了。有一次的面包烤好之后，有几个还看得下去，有想过要不将就发了吧，最终还是没能说服自己。昨晚我跟自己说，如果今天的面包又失败了，就先做别的交作业，于是，就像你看到的这样，我来交作业了………………

当我看到短消息说我可以试用长帝e•Bake 互联网烤箱的时候，人有点晕乎，重复看了两三遍，确定自己没有看错之后，才佯装淡定地跑去跟家人分享这个好消息。

它有30L——是我用过最大的烤箱，外表看上去不是特别大，但是烤盘拿出来，一盘烤四个面包我觉得很浪费空间。我之前都是拿微波炉二次发酵的，本不想这么快拿新烤箱发酵，可是没办法，微波炉放不下它，我暂时又找不到其它的方式。

三层；

还有旋转烤叉——如果不是禽流感，我第一个最想做的其实是烤全鸭，我的老烤箱是非不沾内胆我都舍得折腾，这个是不沾的应该就容易清洁了。

全钢外壳，银灰色，超帅！

配件：烤盘  烤网  手柄  转叉  转叉手柄  说明书

下边是第一次空烤的照片。

230度是最高温度。

我没有烤箱温度计，因此没有办法知道有没有温差，温差多少。这几天烤面包，我都设置180摄氏度，烤18分钟，表面上色很好看，底部上色比我想要的深（个人喜好哈，我喜欢表面上色深，底部上色比较浅的面包……）

它的上下管无法分别控温。

在达到你设置的温度之前，显示屏温度那一栏温度数字会一下一下地跳动，等温度达到了就会停止跳动，好像还会发出提示音（我和它还在磨合期，没预热好温度栏数字会跳，我也是今天才发现……）

热风。你可以自由选择打开或者关闭热风机。

内置照明灯。我终于不用大晚上打手电筒往烤箱里瞧了。一段时间无操作（打开烤箱门或者触碰操作面板的随意按钮），照明灯就会自动关闭了；想要打开，碰下右边面板任一个按钮就好了（“开始/停止”那个按钮除外。一按下不又得重新设置程序……）。

美中不足的是，它在工作的时候面板程序都被锁住了，想要增加烘烤时间或者调节温度的话，必须先按停止，然后重新选择温度和时间。我按钮不敢连续按得太快，所以重新选择也蛮耗时间的。

我很喜欢它，我的第二台烤箱。

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第二次做这个芝麻薄脆了，以前就一直很想做这种薄薄脆脆的饼干，长草瓦片模，后来除草，除了椭圆形还有一个蝴蝶的，第一次做就是用蝴蝶的，脱模不完整——虽然买之前就有过这个担忧，但还是抵不住蝴蝶的可爱………………我现在的打算是以后把蝴蝶的当收藏品………………

我一边做一边烤，没法一直在旁边看着，所以温度设置得低，可能是烤的时间长，这次饼干的口感较之上次稍微有点硬，当然，也还是很好吃的！上次设置了180度，分分钟烤焦，得一直在旁边盯着才行。

先上图~

材料：

黄油90克  纯糖粉60克  蛋白80克  低筋面粉100克  生黑芝麻20克

1、材料集合。生黑芝麻提前清洗干净，用烤箱低温烘干并烤至半熟。

2、黄油室温软化，加入纯糖粉，搅打至颜色发白

3、少量多次加入蛋白，每次都要搅打均匀之后再加入下一次。如图，是加入全部蛋白之后的效果（蛋白提前搅打一下，不然加入蛋白的时候很容易一下子就倒进去太多，造成水油分离）。

4、加入过筛好的低筋面粉，搅拌至没有干粉

5、倒入提前准备好的黑芝麻

6、搅拌均匀

7、将面糊用刮刀抹进瓦片模中，并用刮板刮去多余的面糊

8、然后按住油纸，将瓦片模慢慢揭掉就好了。很轻松的。

9、烤箱第二层，145度，17分钟左右。后面几分钟要在烤箱旁边看着，免得烤焦了。

10、出炉。