[美食分享] 视觉谎言。【罗宋甜面包】

      有时候所见非所得，你看到的也许不是真的！就像这款甜面包，经过高温烤制的甜面包从视觉上看很像硬质面包，实际上它是一款香甜的软面包，表面的黄油和糖粉经过烘烤有着焦脆的口感！面包出炉后尚有余温的时候享用真是很奇妙的口感！搭配咖啡可以做下午茶也可以做早餐。此款面包可是全手工操作的哦！每次做面包我们可以吃两天，懒人总有懒办法哈哈，怎样？配方加量呗：）

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【罗宋甜面包】8个

原料：高筋粉300克，干酵母4克，细砂糖50克，盐3克，

         蛋液30克，奶粉10克，水160克，黄油25克

表面：蛋液适量，糖粉适量，黄油32克

温度：200度，中层15分钟

      1 除黄油外，所有原料拌匀和成面团，水要酌情添加，这里加160克水，

        面团很软好操作

     2 采用揉，抻，搓，摔的方法将面团揉到产生薄膜的状态，大约用时40分钟左右

     3 面团揉好放入容器盖上保鲜膜，温暖处发酵

      4 面团发酵到2-2.5倍大

     5 分割成8份，约70克左右，滚圆松弛15分钟

     6 取一小面团擀成椭圆形，翻面自上而下卷起

     7 卷好的面团顺势用双手搓一下整成橄榄形

     8 面团逐一整形放置考盘上最后发酵2倍大，烤盘提前抹油防粘

     9 发酵结束后，表面用刀片划一刀深约1CM，挤上软化的黄油，筛上厚厚的糖粉，

        200度，中层烤15分钟。