[原创经验] 五彩水果推推乐蛋糕

  看着五颜六色的推推乐，小朋友肯定会爱不释手，而且这次的蛋糕全部都是用大自然赠予的颜色调色，没有色素，加了南瓜紫薯抹茶可可，再搭配上水果，营养更好更全面，聚会或者宴客后来到餐后甜点也是很不错

原料：南瓜戚风蛋糕、紫薯戚风蛋糕、原味戚风蛋糕、可可抹茶戚风蛋糕

蛋糕方子：南瓜戚风蛋糕：低粉45克、蒸熟南瓜泥40克、大号鸡蛋2个、色拉油30克、细砂糖25+7k克，柠檬汁几滴；

      紫薯戚风蛋糕：低粉45克、蒸熟紫薯泥80克、水40克、大号鸡蛋2个、色拉油30克、细砂糖25+7k克，柠檬汁几滴；

原味戚风蛋糕：低粉45克、牛奶30克、大号鸡蛋2个、色拉油30克、细砂糖30+10克，柠檬汁几滴，可可或抹茶口味用10克可可粉或抹茶粉代替10克低粉

这里以可可抹茶蛋糕为例，想要南瓜低粉紫薯戚风详细做法可以翻看我前面的帖子，

可可抹茶戚风：低粉70克、大号鸡蛋3个、牛奶45克、色拉油45克、糖40+15克、柠檬汁几滴

做法：

1：称量好材料，鸡蛋为大号的，带壳一个65-70克

2：首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理

3：把蛋黄加入15克细砂糖打匀，再加入色拉油打匀，加牛奶，搅匀

4：低筋面粉筛进蛋黄里

5：搅拌成无颗粒饿蛋黄糊

6：蛋清分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

7：取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

8：把蛋黄糊倒进剩下的蛋白中，翻拌成质地轻盈有浓稠的蛋糕糊

9：烤箱预热上下火150度，把蛋糕糊平均分成两份，分别筛进可可粉和抹茶粉，继续翻拌均匀，我这里没分好，抹茶粉那份蛋糕糊少了

10：把蛋糕糊倒进8寸方模中，送进烤箱150度烤30-40分钟

11：烤好的蛋糕倒扣，冷却后脱模

12：我这里准备的蛋糕是可可蛋糕、抹茶蛋糕、南瓜蛋糕、紫薯蛋糕、原味蛋糕，可可抹茶戚风分切成两片，原味南瓜和紫薯因为是用六寸圆模烤的，所以分成3片，水果有奇异果、小番茄、黄桃罐头

13：用推推乐模具把蛋糕切出圆形的小片，水果也切成差不多的圆形

14：200克淡奶油加入20克细砂糖打发至硬性发泡

15：把奶油装进裱花袋，就可以开始组装了，一层蛋糕一层水果一层奶油组装至满，放冰箱冷藏保存，食用时取出