[美食分享] 鲜肉粽

      有一天逛超市，看到新鲜粽叶，突然非常非常想吃鲜肉粽。于是买了粽叶，买了肉。家里还有糯米。第二天一早泡上了糯米，切好肉，炒上酱汁，腌上，晚上回来包好煮了。粽子煮熟的时候，已经是晚上九点半了，忍着馋虫的折磨，我来回看了粽子好几眼，硬是没有伸出手去拿一个吃。哇，我太佩服我自己的毅力了。第二天一早，粽子就是我的早饭，我一口气吃了三个。千万别吓着，我的粽子是迷你型的。味道嘛，如你所想，很好吃，比起超市买来的，当然更放心更实惠咯……

材料：

糯米     两斤

鲜猪肉   半斤

酱油     两汤勺

老抽     一调羹

山奈     三片

大料     一个

姜        三片

水        少许

盐        适量

鸡精     少许

花生油  少量（约两调羹）

鲜粽叶  50片

做法：

1. 糯米提前12个小时泡上，以手指能捏碎糯米为标准。

2. 如果是使用鲜粽叶，包粽子前洗净即可使用。如果是干粽叶，需要提前半天将其用清水洗净泡软。

3. 猪肉洗净，切一公分见方的丁。

4. 铁锅洗净，烧热，放入少量花生油，将姜片放入炒一下。再倒入酱油，老抽，及小半碗清水，再放入山奈，大料熬到汁浓，滤渣取汁，倒入肉块中进行腌制。时间允许，腌制2小时以上。

5. 泡好的糯米控一控水，放入大小合适的容器， 再将肉块连汤汁一起倒入糯米中，放入少量盐、鸡精和匀备用。

6. 将粽叶洗净，取两张重叠在一起，卷成合适的圆锥型，用勺子挖入约一半的糯米，病用筷子将糯米插一插，使糯米压紧。

7. 放入一块肉，再放上适量糯米，再用筷子插一插。

8. 将剩余的粽叶盖上糯米，沿粽子形状包紧后，帮上绳子。

9. 在铁锅里开锅后中火煮一个小时，或者高压锅烧开后，中火压20分钟即可。

（很抱歉自已一个人在家，两手不空，没有拍下包粽子的过程图，见谅哦……）