手机版设为首页收藏本站

开启辅助访问

扫码登录更安全

登录立即注册找回密码

澳洲同城网»论坛 › 澳洲生活 › 美食天下 › 颜值鲜味爆表的滑嫩版虾丸子

查看: 3843|回复: 0

上一主题

下一主题

[原创经验] 颜值鲜味爆表的滑嫩版虾丸子

152 主题	5 金豆	23 积分

Rank: 1

性别: 保密
积分: 23
金豆: 5
鲜花: 0
主题: 152
帖子: 227
注册时间: 2014-10-17

发消息

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2013-12-25 01:05:25 | 只看该作者回帖奖励

回帖奖励

|倒序浏览 |阅读模式来自： INNA

马上注册，结交更多同城好友，享用更多功能！

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

周末想买鲜鱼来做鱼丸，转了两个菜市场都找不到那哥鱼，在灰心时，转角看到唯一一家卖海虾的档口，在卖硬壳的野生海虾，一斤要20元，平时海鲜多时一斤也就10元左右，看到这价钱真下不了手，在档口前徘徊一下，转念一想，既然来了不能空手而归啊，买不到好鱼顺点虾回去吧，虾做丸子颜色诱人，上镜。
还别说，鲜虾仁加点盐和少量冰块，在破壁机里一打，很快起胶，入锅后当丸子漂出水面的那一刻起，清新粉嫩的颜色吸引眼球，鲜味环绕厨房，按耐不住快速捞起一颗，顾不得它烫伤口腔，边哈气边嚼起来，鲜的差点把舌头一起咽下。

滑嫩虾丸子食材：海鲜750克、盐1小勺、小冰块3颗

做法：1、海虾洗净后沥干水分；2、掰去虾头、虾壳留取虾仁；

3、用刀开虾背，取出虾肠和虾膏，再次清洗一下，挤干水分；

4、虾仁改刀成丁；

5、留取一小部分虾仁丁，其他大部分放入破壁机的料理杯中，加入盐和冰块，按肉酱功能键，共重复打3个程序。6、很胶的样子有没有；

7、打好的虾胶转入大盆里摔打2~3分钟；

8、拌入刚才预留的虾肉丁；

9、起锅煮水，看到水开始冒小水泡时，炉子调至小火，这时的温度正合适将虾胶挤入，虾胶捏在手里轻轻一转一捏已成一丸子，另一手用勺子将它刮入锅；

10、自始至终保持这个温度，等所有丸子全浮尘出水面后即可捞出了，原汤煮开后放入丸子一起烧开，再加些生菜和香菜，爆表的虾丸子出锅里。

厨余碎念：1、清新粉色是虾煮熟后的天然颜色；2、在搅打虾仁时加入冰块是为了让虾不要变色；3、调料只有要盐，就这么简单再无其他添加剂，自家造吃的开心吃的放心。

支持0 反对0

免责声明
澳洲同城网是一个免费的公共信息平台，网站内容由网友自由发布，发布者拥有所发布信息的版权同时承担相应责任; 若所发布信息侵犯了您的权利，请反馈给澳洲同城网，我们核实后将进行相应处理！

官方微信公众号

澳洲同城网官方公众号

微信上也能找工作，找房子？关注万能的同城网官方公众号 localsyd，找到你找不到！

回复

使用道具举报

外汇平台

金牌家政

汽车网

wuliu

个人中心

你想了解我们吗？

关于我们同城版规隐私条款
免责声明帮助手册意见反馈商家认证
Copyright © 2024 tongchengau.com. All Rights Reserved

联系我们

广告合作
 联系我们
 加入我们

关注我们

微信关注

官方微信公众号

官方微信服务号

官方公众号客服微信

Web Analytics

快速回复 返回顶部 返回列表