[美食分享] 粉色提拉米苏

去年的7月12日

是第1次给自己做生日蛋糕，

当然挑自己喜欢的喽！

我的最爱——提拉米苏！

 心仪 CakeTalkme的粉色提拉好久啦！

给自己做一个，必须的！

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材料：（8寸心形的量，我做了一个6寸的，还有3个杯子的）

马斯卡彭奶酪300克、淡奶油300克、手指饼干10根、吉利丁片2片、速溶咖啡2包(我用的是意大利浓缩咖啡1小盒）、咖啡酒10ml、牛奶70克、白砂糖80克、蛋黄3个、可可粉适量、 奶油霜花

做法：

1、将马斯卡彭奶酪放入大盘中，隔热水（小火）不断搅拌溶化至光滑无颗粒取出备用
2、另取1个大碗倒入牛奶继续小火隔水加热，加入糖溶化后

3、再依次加入泡软的吉利丁片搅至溶化

4-5、趁着温热，倒入打散的鸡蛋黄，动作要快，一边倒一边搅打，倒完后拿离水面，继续搅打均匀

6-7、待温度略降后，倒入马斯卡彭奶酪糊里拌匀备用

8、淡奶油放入大盘中，打至6-7成发

9、将淡奶油分3-4次加入到奶酪糊中并上下翻拌切匀，使之成为均匀光滑的奶油奶酪糊

10、将手指饼干两面各刷上剩余的咖啡酒液，我是用浓缩咖啡加了朗姆酒。

11、然后将饼干铺在容器底部

12-13、倒入奶油奶酪糊

14-15、重复上面步骤，放冰箱冷冻3小时左右或者冷藏一晚

装饰：

1、冷藏后脱模

2、用筛网均匀的筛上可可粉

3-6、再装饰花朵

我的心得：

1、刚开始手指饼干会浮上来，不用管它，先放入冰箱冷冻，大约30分钟左右用筷子帮忙把饼干往下略压使它不要浮起沉在底部即可。

2、方子里的马斯卡彭奶酪要300克，我买的小盒装是250克的，所以我的实际用量马斯卡彭奶酪250克。