[原创经验] #长帝e•Bake互联网烤箱之小圆夹心蛋糕#

第三道试用美食——小圆夹心蛋糕

材料

A 蛋黄  5个   细砂糖  20g 

B 蛋白  4个   细砂糖  50g   低筋面粉  40g   融化黄油 40g 

C 黑巧克力 20g  开水 适量

时间和温度

中层，上下火，200度，10-15分钟

步骤：

1、20g细砂糖加入蛋黄中

2、搅打，略微变白

3、蛋白，加入白砂糖，打发至7分，提起会缓慢滴落，且纹路不会很快消失

4、此时开启烤箱，选择上下烤，温度200度，时间20分钟（包含预热5分钟）

5、蛋黄，加入蛋白中，用手动打蛋器混合

6、粉类过筛入蛋糊中，橡皮刮刀翻拌均匀

7、加入融化的黄油，尽量均匀的淋在刮刀上，使其间接散在面糊上，翻拌均匀

8、烤盘中铺油纸，将面糊缓慢倒入其中，摊平，轻敲消除大气泡

9、放入预热好的烤箱 200°C 中层上下火 10-15分钟左右 

10、离结束时间还有5分钟时，炉内灯亮起，看见蛋糕表皮金黄时即可取出

11、立即翻面撕去底部油纸

12、再翻面正面朝上晾凉

13、晾至不烫手，用圆形饼干模具压出一个个小圆

14、黑巧克力隔水融化，加入适量的开水，搅拌制成软滑但不流动的巧克力酱

15、在小圆蛋糕片中抹上适量的巧克力酱

16、加上另外一片蛋糕片，就完成了

 成品图

小贴士

1、本来这个方子是做蛋糕卷的，可是没把握好新烤箱的温度和时间，烤焦了，没法卷起来，就做这个小夹心蛋糕

2、夹心可以自己随意搭配

试用感受分享

1、控制台操作简单方便，温度准确

2、上色不是很均匀