[原创经验] 【无油版蔓越莓海绵蛋糕】——ACA电烤箱ATO-RA30HM试用报告(一)

    现在做的最多的应该就是海绵蛋糕了，实在是因为做起来省事儿，而且最后打扫战场也非常简单。所以，收到新烤箱的第一烤，我也就习惯性的用海绵蛋糕来试机了。

    不过这次做了两次才成功，主要还是因为我当时头脑一热考虑不周了。

    第一次做用的是我习惯的蜂蜜海绵蛋糕配方，这个配方粉量相对少一些，结果加了蔓越莓烤好之后几乎都沉底儿了；就又做了第二次，换了个非常简练的方子，终于蔓越莓没有沉底儿现象了。不过，两次烤出来的蛋糕涨发效果都是不错的，都到了满模状态，而且蛋糕的组织气孔也都很均匀。

材料：（6寸圆模）

鸡蛋3个（净重约150g），低筋面粉110g，细砂糖100g，酒渍蔓越莓30g

做法：

1. 在模具内侧抹一薄层黄油，然后均匀的撒些高粉，最后倒掉多余面粉，备用；

2. 将酒渍蔓越莓切碎，取10g低粉裹匀备用；

3. 鸡蛋打入盆中，加糖隔温水打发，至滴落的面糊不易消失的程度；

4. 筛入剩余的100g低粉，快速翻拌均匀；

5. 倒入裹好面粉的酒渍蔓越莓，继续翻拌均匀；

6. 将做好的蛋糕糊倒入模具中，送入预热好的烤箱中下层，160度约40分钟，出炉晾凉后脱模即可；

小贴士：

1. 模具为什么要事先处理呢？因为烤海绵蛋糕需要用到不沾模，我手头的是阳极铝戚风模，只好这么处理了再用啦。。

2. 在加入的酒渍蔓越莓表面裹一层面粉，有助于使其在面糊中均匀分布；

3. 全蛋打发注意需要隔温水，这样能比较快速的打好蛋糊，而且蛋糊稳定性也好；当然，夏天天气很热的时候，室温蛋就不用这么操作啦。。。

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    烤箱刚一送到，我就迫不及待的拆箱了，箱子左右两侧都有泡沫海绵做固定支撑，不过外箱只有一层，好在这次的快递比较温和，烤箱完好无损的到达了。附带的配件分别位于箱子底部和左侧泡沫位置（嵌入），烤盘、烤架、转叉等该有的都有，就不多说了。

    这会儿该来仔细看看咱这台新烤箱啦~这一款新上市的ATO-RA30HM有着一身高贵的酒红色，官方称之为魅惑红，嘿嘿~还是很贴切的~

    从外形上就能看出，这款烤箱的设计是偏于“扁长型”的，这种设计相比同等容量的烤箱来说，烤盘面积更大，这就意味烤饼干的时候，一次性可以烤的更多，是非常实用的设计哦~我很喜欢。

    来来来，再全方位多角度的欣赏一下~~另外，不得不说一句，这款烤箱的门把手非常有感觉呀~

    接下来看功能区：上下火分开控温，最高温度可设定250度；烘烤时间最长可设定120分钟；功能有发酵、烘烤、旋转烤，不过另外还有带照明的烘烤和旋转烤两个选项。

    关于最后这个照明，我是这样想的，需要人为观察的时候才需要照明，其他时间不需要，所以单独区分照明与否是很必要的。

    不过个人觉得，在旋钮上进行照明与否的控制不太方便，如果能单独有个灯的开关键就更好了。

    下面来看看烤箱内部：四层烤架设计、照明灯、四管加热、接渣盘，这些基本配备都齐活儿了~

    接下来就是开机空烤了，我放了俩温度计，空烤的时候顺便把温度也测了。

    测试时我设定了最常用的180度，一般烤饼干和面包多数都是用这个温度。也就10分钟的样子吧，温度就达到190度了，我以为是有10度的温差，结果等到差不多20分钟的时候，显示温度稳定在180度，之后继续烤了20分钟也基本没啥变化。所以这个温度的精准性很是给了我一个大惊喜呀~