马上注册,结交更多同城好友,享用更多功能!
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x
今天做了这款蛋糕,有点点失败,有了小侄女的加入,小丫头竟给我捣乱。调好面糊时,趁我不注意给我又弄了一大勺面粉加进去,弄得太干了。打发蛋清的时候也是她操作的,打得都快出水了还不愿意停。结果就是做出来的蛋糕胚有面粉颗粒,而且还塌陷。好在加了奶油后味道还不错,都吃掉了。下次再也不敢让她帮忙了,越帮越忙真是。。。   做法如下:  1.准备4个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离至两个容器中。 2.蛋黄中倒入40ml色拉油,用手动打蛋器,较大均匀。 3.再倒入75ml纯牛奶至蛋黄中,搅拌均匀。 4.可可粉和低粉混合,加入微量食盐。 5.将粉类过筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀。 6.蛋清中加入60g细砂糖,倒入几滴白醋,用电动打蛋器打至粗泡。 7.转低速打至纹路清晰,提起打蛋器,挂着尖角不低落。 8.用橡皮刮刀取1/3蛋清加入到面糊中,上下翻拌均匀,再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中,再次翻拌均匀。  9.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀将表面刮平。 10.烤箱预热,170度25分钟。比较薄,所以容易烤熟。 11.将烤好的蛋糕取出,放置冷却。 12.准备好30g蔓越莓干,切成小颗粒状。 13.提前准备好鲜奶油,在蛋糕表面抹上鲜奶油,用抹刀刮平。 14.切刀蛋糕不平的四周,分成等量大小的三份。 15.撒上蔓越莓,然后将三片蛋糕叠放在一起,切块即可。
|