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炒米饭,也是经常出现在饭桌上的一道主食,把不同的肉、蛋、菜炒在一起,加上米饭,颜色好看,营养也全。 简单一点的就是蛋炒饭,有名气的就是扬州炒饭。 家常炒饭,就是手边有什么蔬菜就放什么,喜欢什么味道就放什么调料。制作起来既随意,吃起来还好吃。 材料:剩米饭半汤盆,白菜帮2片,黄瓜1根,火腿肠1根,胡萝卜1段,鸡蛋2个。盐4克,十三香1克,醋少许。 制作: 1,白菜帮、黄瓜(去皮)、火腿肠、胡萝卜全部切丁。鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎。另起锅,葱花烹油。     2,先倒入胡萝卜,再倒入白菜丁翻炒。放盐,十三香,少许醋翻炒,待白菜丁炒软后,加入黄瓜丁和火腿丁。继续翻炒均匀,倒入米饭。米饭是提前热过的,因此不需要炒太长时间,翻拌均匀后,即可倒入鸡蛋碎,拌匀即可出锅。     3,以前炒米饭,总是放很多油,后来在电视节目上看到,多放些蔬菜,少放油,既不糊锅,还减少了油脂的摄入量,吃着更健康。
超级啰嗦: 1,米饭提前热一下。 2,盐的用量根据自己的喜好。 3,蔬菜的种类,自己随意调节。
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