[美食分享] 湄南河泰国乌汶茉莉香米试用报告——【墨鱼冬瓜辣味炖饭】【泰式一品粥】

很高兴能够参加这次由同城网与苏宁易购提供的泰国香米试用，

其实家里人还是比较喜欢香米的。

只是我平常做菜很喜欢换花样，

所以经常会搭配些咖喱菜吃香米觉得更有滋味。

来看下这次试用的【湄南河泰国乌汶茉莉香米】，

不得不说，包装的色彩很有泰式风格。

目前市面上的泰国香米品牌很多，

但并不是所有香米都一定是泰国原产地出产的。

非常开心，这是正宗的泰国产香米。

是否是泰国产的香米主要看以下这三个方面：

1、包装上印有由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。它的图案是一个绿色圆形的图标，图标内有三条金黄色的稻穗，其中并印有茉莉香米的英文或是泰文。

2、原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885，如果开头为69则是国内分装的。

3、正宗的香米一定会在包装上注明“product of thailand”(泰国生产)的字样。

而这三点我都找到了哟，呵呵。

再来看下香米的品质：

米粒呈细长型，胚芽没有白点，整体呈半透明状。

据说因为泰国香米含有可以“致香”的基因，所以泰米不仅米色纯白剔透，更含有独特的潘丹叶香味，所以才叫香米。同时由于泰国当地的气候原因，虽然那里高温，阳光充足，但也大多都是单季稻，每亩的产量不会太高。因此每颗泰国香米所含的营养也相对多些。

跟我们平常吃的东北大米比较下，差别还是蛮大的吧

（左边是香米，右边是东北大米哦）

至于口感么，当然要烹饪下才知道。

这次分享两道用泰国香米制作的料理。

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第一道  墨鱼冬瓜辣味炖饭

这道“墨鱼冬瓜辣味炖饭”，出自我最喜欢的四季料理食谱。写食谱的是一位日本厨师，他去葡萄牙旅行后从当地淳朴的美食体验中获得灵感。我觉得菜谱很棒，想做给老公吃，可是其中一样主食材和关键的帕玛森起司他都不喜欢，所以我做了些调整，尝试了一下，结果老公觉得非常赞。分享给大家：

材料（2人份）

【主料】

生墨鱼脚8个，冬瓜1块，煮好的米饭

【辅料】

洋葱小半个，番茄1个，

红尖椒2个，小葱、生姜

【调料】

芝麻油，美极鲜酱油，韩国辣椒酱，

辣椒粉，TABASCO辣椒酱，咖喱粉，

泰式鱼露，盐，白糖

泰米煮的软硬刚好

关于做法

1、主要食材中：墨鱼脚改刀切小块，冬瓜去皮去籽后切成边长1.5cm的方丁，洋葱切丁，西红柿去皮切丁，红尖椒切丁，小葱切末备用；

2、将冬瓜稍微汆烫过后，另起锅烧开水，加入美极鲜酱油和少许盐将冬瓜煮软；

3、制作汤底，将芝麻油与洋葱放入锅中慢慢热炒。充分炒匀后，加入红尖椒丁，辣椒粉、咖喱粉翻炒均匀；

4、接着加韩国辣椒酱，放番茄丁翻炒均匀；

5、加水煮10分钟左右至番茄融化汤汁浓稠时，放入适量美极鲜酱油和泰式鱼露，尝下味道，根据个人口味酌情加入适量糖或盐调味；

6、汤底煮好后，依次放入冬瓜；

7、再放入墨鱼脚；

8、墨鱼脚下锅30秒左右，加入米饭慢慢熬煮；

9、煮开后加入姜末并关火，撒上葱末、TABASCO辣椒酱和少量辣椒粉就完成了。

均匀搅拌后就可以装盘享用了❤

不得不说，老公给赞是有道理的，很美味。

感兴趣的朋友可以试一试

小提示：

1、米饭煮的硬一点做炖饭比较好。

2、墨鱼煮久易老，时间不要超过2分钟。

2、如果用高汤可以加一些高汤。

3、辣味的程度根据个人口味调整为宜。

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第二道  泰式一品粥

其实要知道米好不好，熬下粥就知道了。如果觉得前面的炖饭麻烦，不如试试这道充满海鲜滋味的泰式一品粥。正宗的泰式一品粥在吃的时候会搭配着用鱼露、白醋、红椒圈制成的辣椒醋。不过中国人好像不习惯这样吃。无论如何，一锅足料并且滋味浓郁的粥总是很容易得到好评的。

材料（3人份）

【主料】

香米1杯、高汤8杯、鸡腿1只、虾仁12只、

墨鱼2只，芦笋若干，鹌鹑蛋1个

【辅料】

姜末、葱花各适量，淀粉少许

【调料】

鱼露3汤匙，白胡椒粉适量，白砂糖半汤匙

白醋、柠檬汁、盐各少许

【厨具】

煮锅

关于做法

1、主要材料备齐后，生姜切末，小葱切葱花，芦笋去根去部分皮切丁、墨鱼切丝，虾仁去壳去下线背部片开，鸡腿肉剁茸，加淀粉和一个鹌鹑蛋上浆备用；

2、鸡腿剔骨取肉；

3、米洗净，放入高汤内煮成粥；

4、加入姜末，接着将鸡肉茸倒入煮好的粥内拌匀，再依次放入虾仁、墨鱼，最后放芦笋；

5、同时倒入由鱼露、白砂糖、白醋、柠檬汁调成的调味汁；

6、至海鲜熟了加白胡椒粉、撒上葱花拌匀即可。

小提示：

1、若高汤使用的是罐头、汤块或汤粉，因为均有咸味，调味时要注意一点。 

2、鸡腿肉可根据个人口味改成猪肉或者是牛肉。