[美食分享] 【莓果塔】——长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A试用报告三

    这是之前从一本甜点书上看到的配方，这次终于借着试用新烤箱的机会做了，酸甜混合的口感不会觉得腻哦~

    新烤箱上色均匀温差也很小，不过因为30L的容量+扁平式设计，需要对之前习惯了的烘烤条件设定来做相应的调整，嗯，这些在掌握了烤箱的脾气之后就都不是问题了~

    烤箱接通电源后轻触功能菜单键，液晶显示屏就会亮起，然后就可以根据需要进行设定，设定完毕后按开始停止键即可开始工作。

    初次使用注意需要先将烤盘烤架放入烤箱，然后将温度调至至最高空烤20分钟。非常让人意外的是，这台烤箱空烤的时候并没有大量的烟产生呢，省了不少事儿哦~~

    另外，根据说明书提示下载“阿里小智”APP控制软件连接烤箱，之后就能用手机来控制啦~

    连接好之后，显示屏上的WIFI标志就会在接通电源后长亮，随时都可以使用手机进行设定了~以后每次通电开机，烤箱都会自动连接WIFI，不需要重复设定的哦~

    然后在每次打开软件，都能看到已经添加好的烤箱设备，选择烤箱点入进去，就能在“云食谱”中看到很多可供使用的食谱~

    在功能选项下，能根据需要选择不同的烘烤方式，选择好之后还能进一步设定自己需要的温度和时间，然后点击“启动”就可以使烤箱开始烘烤工作了~

    开始烘烤之后，能看到手机上显示的剩余时间，我们随时都可以按照需要中止烘烤工作，只要点击“完成烘烤”再确定就行了。

    所以有了手机控制还是方便很多的，手动控制+APP控制的双重结合控制方式也给我们带来了不少乐趣~

下面开始制作好吃的塔吧~

材料：

塔皮：黄油60g，糖粉25g，蛋液25g，低筋面粉100g，盐1/8小勺

杏仁奶油：黄油30g，细砂糖30g，蛋液30g，杏仁粉30g

草莓奶油：草莓30g，淡奶油100g，糖粉10g

装饰水果：草莓、蓝莓、树莓、黑加仑、红加仑适量

做法：

1. 先制作塔皮：将塔皮材料中的黄油软化后加入糖粉和盐，手动搅匀后再使用电动打蛋器打发；

2. 分次加入蛋液，搅打均匀；

3. 筛入低筋面粉，拌匀成团后盖保鲜膜冷藏1小时；

4. 冷藏好的面团放到案板上边按压边擀薄，最后擀成厚度约3mm的面片；

5. 将面片移到塔模上放好，按压面皮使其紧贴塔模，边缘多余的面皮向内折，在侧面贴紧，最后压平，并使边缘高出塔模2~3mm；

6. 用叉子在底部戳洞，然后装袋冷藏静置30分钟；

7. 15分钟后开始预热烤箱，设定条件为饼干/蛋挞模式、180度、40分钟；

8. 取出冷藏好的塔皮，在表面铺一层油纸，里面铺满豆子，送入预热好的烤箱中层开始烘烤，15分钟后取出油纸和豆子，继续烘烤5~10分钟，出炉晾凉备用；

9. 烤箱以170度开始预热，然后开始制作杏仁奶油：黄油软化后加入细砂糖打发；

10. 分次加入蛋液，搅打均匀；

11. 加入杏仁粉，继续搅打均匀即可；

12. 将做好的杏仁奶油平铺在晾凉的塔中，送入预热好的烤箱中层，烘烤约15分钟，出炉晾凉备用；

13. 下面开始进行表面装饰的奶油制作：取30g草莓切碎备用；

14. 向淡奶油中加入糖粉打发，然后加入草莓碎，拌匀后装入裱花袋中；

15. 将草莓奶油呈螺旋状挤到塔中，然后装饰各种水果即可；

P.S.

1. 做好的塔皮面团冷藏时间不要过久，否则在擀薄过程中，面皮容易断裂；

2. 用叉子在塔皮底部戳洞，烘烤的时候垫油纸和豆子，都是为了使其在烘烤过程中不至于中央鼓起；