[美食分享] 【菠萝果酱】

菠萝一直都比较爱吃，它不仅味道香甜，营养价值也颇高。现在正是菠萝大量上市之际，大小水果摊上都有卖，老远就能闻到菠萝香甜的味道。 
这馋劲一上来挡也挡不住，这不，前段时间做的草莓酱才吃完，这又开始馋上菠萝酱了，还好本人对制作美食从来都不嫌麻烦，喜欢倒腾，因为只有自己做的才是最好、最健康的。

食材：菠萝 500g、冰糖碎 120g、盐 1g、柠檬汁 20g

做法

1、去皮菠萝一个

2、将菠萝硬芯切除

3、菠萝切成小块后，用盐水浸泡20分钟

4、放入料理机中打碎

5、将打碎的菠萝倒入锅中，同时放入冰糖碎，中火加热，用锅铲不停的搅拌

6、开锅后放入盐

7、柠檬汁，继续熬煮

8、将泡沫撇出

9、接近粘稠状时转为中小火慢慢熬煮，一直煮到自己喜欢的粘稠度即可

小窍门

1、没有冰糖也可以用白糖，糖的量可以根据自己口味来调节 

2、果酱里加入柠檬汁，可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作 

3、做好的果酱盛入无油无水的干净瓶罐内，密封好后放进冰箱冷藏保存，不过一次也不要做太多，毕竟没有防腐剂，保存时间不会太长