[原创经验] 番茄酱杏鲍茹

    自己在家做了番茄酱，没有了防腐剂的烦恼。想怎么吃，就怎么吃。将杏鲍茹炸了一下，外酥里嫩，蘸着番茄酱，口感酸酸甜甜的，无论是口感还是色感，都能引起你的食欲。

家里如果有小朋友或者大朋友，都可以让他们吃上健健康康的番茄酱杏鲍茹了。

原料：西红柿1个80克     杏鲍茹50克    糖15克   白醋8克   盐少许   白胡椒少许   面粉10克   玉米淀粉10克+10克    泡打粉1克    食用油适量   清水适量   

步骤：

1、西红柿洗净。

2、用勺子刮一下西红柿的表皮，稍软时，用手就能容易的剥掉表皮了。

3、将西红柿切小块装碗中。

4、借助勺子和擀面杖，将西红柿挤成碎末，也可以用搅拌机打一下。

5、用盐、白胡椒、玉米淀粉（10克）、糖、白醋、适量的清水，调成酸甜汁备用。

6、将杏鲍茹切成滚刀状。

7、面粉、玉米淀粉和泡打粉加适量的水调成稠一些的面糊备用。

8、开火，锅入倒入油。

9、将杏鲍茹均匀地蘸上面粉。

10、等油热至7或8成时，将杏鲍茹下入锅中炸制。

11、炸至两面金黄时出锅盛盘备用。

12、锅内留少许油。

13、将番茄碎末倒入锅中，用勺子不停的搅拌。

14、当锅内冒泡时，加入酸甜汁，断续搅拌。

15、当汁浓稠时，关火，盛入盘中。

16、将炸好的杏鲍茹，叠放在盘中。

看看成品吧，酸酸甜甜的，稍带辣感的------番茄酱杏鲍茹。

小提示：面糊的比例是：面粉1：玉米淀粉1：泡打粉0.1.  酸甜汁我加了点白胡椒，不喜欢辣的朋友，可以不加白胡椒。因为番茄本身有酸甜味，所以在调制酸甜汁时，要注意糖和醋的用量，最好用白醋，就不会破坏番茄酱的颜色了。