[美食分享] #拉歌蒂尼菜谱#豆腐猪肉丸子

这款丸子用柔嫩的豆腐和五花肉油炸而成，加入了葱，蒜，香油，外焦里嫩，口感挺好滴。

原料：豆腐  200g  去皮五花肉   150g  盐  适量  酱油  适量  糖  适量  香油  适量   葱  适量  料酒  适量   味精  适量

做法：

1、  五花肉切小块。

2、  放入料理机内打起劲。（也可以手工剁）

3、  五花肉沫内加入适量料酒、酱油、葱末，胡椒粉，搅拌均匀。

4、  豆腐同样用料理机打碎。

5、  将豆腐碎加入肉末内，加入盐、糖、味精，香油，搅拌均匀。

6、  用勺子挖出一小勺，滚圆。

7、  起油锅，加入适量油，待油温到达六成热的时候，加入丸子胚，中火炸。

8、  可以将锅子适当侧过一边，可以节省油。

9、  待丸子慢慢变成金黄色，捞出控油即可。

小提示：

1、  里面也可以适当的加入其它的蔬菜，注意不要水份过多的就行。

2、  我用的嫩豆腐，所以操作起来需要小心，特别是油炸的时候，一开始不要动，待慢慢上色后才可以操作，否则丸子很容易破碎。

3、  没有料理机可以手工剁。

4、  这款丸子适合炸，煮的话可以散架。