[美食分享] 蔓越莓饼干

       母亲节时为妈妈做的饼干，祝愿妈妈身体健康！

       这个方子做出来的蔓越莓饼干特别酥，酸酸甜甜的。

材料：低筋面粉320克，黄油200克，糖粉135克，全蛋液65克，蔓越莓干55克。

做法：

1.黄油切小块室温软化后加入糖粉。

2.用刮刀拌匀。

3.再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大。

4.分3-4次加入鸡蛋液，每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次。

5.筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

6.加入剪碎的蔓越莓干，翻拌均匀。

7.整理成长方形，包上保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟左右。

8.取出切成厚度相等的薄片，码放入烤盘中，中间适当的留一些空隙，因为饼干在烤的过程中会膨胀。

9.送入预热好的烤箱中层，上下火175度25分钟。

出炉后晾凉即可食用，吃不完的可以用密封罐子或密封袋装好，防止发潮影响口感。

温馨提示：请根据自家烤箱的脾性调节温度；临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度，以防烤糊了。