[原创经验] 凤梨馅

凤梨馅

        这个时节正式凤梨上市的时节，在广东凤梨叫作菠萝，在台湾叫作凤梨。至于凤梨和菠萝的由来，我在这里就没必要大做文章了，我也没有这样的水平

        做这个凤梨馅是为凤梨酥做准备的，这次做的果馅，凤梨相对少了点，下次做的比例要1：1才行，或者试试全部用凤梨，看看口感会如何，这次就当是实验品，不过味道真得不错喔！

材料：

凤梨：500克

冬瓜：500克

白糖：100克

柠檬汁：15ML

做法：

1：把冬瓜，凤梨切成小块备用；

3：把所有材料加入到锅里140度翻炒后加入白糖和柠檬汁继续翻炒；

4：在熬制的过程中要不断的翻炒，免得会沾底糊掉，水份在翻炒的过程会慢慢的蒸发，果馅会变浓稠，颜色会变深，大概需要20分钟，果馅就完成了。（炒制果馅时不可以用铁锅，果馅会变黑）

          这份配方做出来的成品果馅共有200克，给大家做一个参考。还有一个比较快捷的方法是把冬瓜先搅拌成果馅后再沥干水份，加入搅拌好凤梨果馅（凤梨不用沥干水份）一起熬煮，会缩短很多时间，希望大家会喜欢！