[美食分享] 自制椹果果酱

      说了椹果的这么多好处，但它是浆果，很不容易保存，头一天晚上洗了如果没有吃完，第二天一准就酸了，幸好现在有冰箱。更长久一点的方法是，制作成果酱，除了做养生食用外，还可以夹面包片或者做其它甜点时都可以使用。

      制作：

      1，左图是白椹，右图是紫椹，大约各是1斤多，加少许盐在盆里，泡一会儿，洗上几次，看盆底没有土就干净了，但是也不宜洗的次数太多，糖分也会洗掉的。捞出控水后，剪成小碎块，或者用料理机打碎。各加80克白糖，拌匀后，静置1小时。使用无油的锅，倒入腌过的椹果。

     2，盖上锅盖，大火煮开后，转小火，不用加水，煮制过程会出一些水，期间翻拌几次。待汤汁很少时，用锅铲不断翻拌，并挤压椹果，使果粒散开，至汤汁渐少，即可关火。提前准备好容器，用开水煮或者烫一下，晾干。待果酱晾凉，装瓶，完全凉透后放冰箱冷藏。

超级啰嗦：

      1，糖的份量仅供参考，椹果含糖量不同，这次加的糖做出成品，已经太甜了，建议少量分次放糖。

      2，大火煮开后，全部用小火。

      3，成品做好后，半天到一天的时间就会有果胶析出。