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

 夏天气温高, 不喜欢长时间待在厨房, 大爱一些懒人版快手做烘焙的方子。 这款草莓糯米蛋糕, 非常适合夏季, 不仅口感软糯弹牙,清新爽口, 创新一下, 不用烤箱来做, 改用微波炉, 只需要短短的12分钟就可以做好。 做好的蛋糕, 用自己喜欢的模具来切割, 简单装饰一下, 就无比惊艳, 三两闺蜜坐一起慢慢享受, 真真好惬意哦! 

 材料:糯米粉100克、低粉40克、黄油60克、淡奶油90克、鸡蛋1个、草莓120克、细砂糖60克、泡打粉5克(糖量根据喜欢增加) 做法:  1、黄油用微波炉加热1分钟至溶化,倒入淡奶油拌匀。(边倒边搅)
 2、倒入蛋液拌匀,加入细砂糖50克。
 3、糯米粉、低粉、泡打粉混一起筛入拌匀的蛋奶液中拌成蛋糕糊,草莓切丁倒10克白砂糖拌匀。
 4、蛋糕糊分成两半,一半拌入草莓丁,一半装入带扁口花嘴的裱花袋中,放入冰箱静置1小时。玻璃模具内涂上一层薄薄的黄油,取出蛋糕糊,先把有草莓丁的蛋糕糊铺在里面抹平,再把另一部分蛋糕糊挤在表面。(模具要用深一些的,加热膨胀后不易溢出)
 5、放入微波炉加热12分钟至表面略黄,用牙签扎不沾蛋糕即为熟了,取出脱模再用自己喜欢的模具切割,表面装饰下就OK了。(糯米蛋糕温热吃口感最佳,吃不完放在保鲜袋保存,吃时再重新用微波炉加热30秒即可) (如果没有微波炉,用烤箱预热180度烤40分钟左右即可)。
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