[美食分享] 豆渣葱香酥饼

做豆腐剩下的好多豆渣，

做成了素肉松，

把它混合葱油后抹在饼上，

味道真不错！

材料：面粉200克    色拉油65克     虾皮粉少量   素肉松（豆渣）25克    椒盐粉少量 

           细葱适量     洋葱半个   八角2个   香叶2片

做法:

1、洋葱、香葱切好，起油锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段

2、慢火炸出香香的葱油

3、趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中，我的豆渣是提前做好的素肉松

4、加了点自制虾皮粉

5、加了点自制椒盐粉

6、加入细葱花搅拌均匀备用

7、取一大盆放入面粉

8、温水倒入面粉中，搅拌成大的雪花片即可

9、用力将面团揉至表面光滑，用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟

10、取出面团搓成长条

11、分成大小合适的剂子，我分了6等份

12、用擀面杖擀开，尽量薄些比较好

13、在擀好的饼胚上刷上葱油酥

14、从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形

15、取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开

16、把两份切好的面并在一起，切面朝上，用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感

17、电饼铛双面刷点葱油，把饼放入电饼铛

18、双面烙4分钟即可