[原创经验] 原味发面饼

      发面饼，最普通一种面食，但有时吃起来也很香的。妈妈前几天说她想吃这种饼了，外边买的还是不放心，既然自己会做，还是自己动手做吧。我做得开心，妈妈吃着也开心。

      妈妈喜欢吃原味的，所以我什么也没有放。原味的，只有面香，吃的时候，满嘴的面香和轻微的油香。

      原料：面粉230克       发酵粉1克       泡打粉（无铝）1克       清水90克      食用油少许

      步骤：

1、原料：面粉、泡打粉加入面粉并搅匀、发酵粉倒入清水中静置一会儿。将发酵粉连同水加入面盆中，将面粉揉成光滑柔软面团，放盆中饧发30分钟。

2、面团饧好后，移到面板上，用力揉出面团中的气泡。

3、搓成长条，分成四等份。

4、取出一个面剂，用手团成圆形，再用手掌压扁。

5、擀成大一些面坯，厚度约0.5厘米。同前，将其余的三个面剂都擀成圆面坯。盖上湿布，饧发15分钟左右。

6、开火，锅内倒入少许的油，慢慢转动锅，将油在锅底散开。

7、油热，取一面坯放入锅中，盖上锅盖，焖1分钟左右，面坯在慢慢变厚，并鼓起气泡。

8、再翻面烙另一面，两面都烙至金黄色时，用手轻轻按一下，面皮能很快的回弹，就证明发面饼已经熟了。出锅，装盘。依次烙好其余的饼。

看看烙好的发面饼吧，暄软的模样，咬在嘴里，面香味足足的。

小提示：普通的发面饼，谁都会做，但要将饼烙得暄软好吃，可是有技巧的：首先，面要和得软一些；面坯做好后，要饧一会儿，饧的时候盖上湿布，以防面坯发干；烙的时候要控制好火力，火不能太小，否则面坯发不起来，火大了容易糊，所以烙的时候，要守在锅边，及时翻面；面坯的厚度也要注意噢，擀得太薄，成品也发不好，太厚不好成熟。喜欢吃甜的或者咸的朋友，可以制作面坯时加糖或者椒盐之类的调味品。面粉的吸水量不同，要根据面粉的吸水量添加水。