马上注册，结交更多同城好友，享用更多功能！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
做杏酱时，那弥漫在家里每一个空间的清香最最打动人。 做其他果酱时我喜欢把果肉打的细腻一点，可做杏子酱时我喜欢有点微微的果肉感觉更好一些，所以杏肉打的不太细，个人喜好而已。   主料：杏480G 辅料：白糖50G 杏酱的做法步骤： 1.杏儿洗净 2.去核  3.用白糖腌制杏肉4.杏肉腌出水份  5.用搅拌器搅碎杏肉（没有搅的太细腻，个人喜欢）6.把杏肉倒煮锅，稍放一点点水，慢煮  7.煮到黏稠8.放容器就可以了  小贴士:果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。
| 
发表于 2015-4-25 02:07:19
支持
反对
