[原创经验] 【可可纹蛋糕卷】

手绘蛋糕卷，平时其实我并不常做，

因为怕画的图案不整齐，

可是有时候又很想来个不一样的，

因为它能带个人别样的心情。

这个蛋糕卷的咖啡色部分，是加了可可粉的，

一点简单的改变，让整个卷卷的味道都变得不一样。

方子依然是小四卷的方子，、

用来做蛋糕卷，我觉得，怎么卷也卷不裂。

===================【可可纹蛋糕卷】===================

原料：鸡蛋四个、牛奶40克、玉米油40克、低粉40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴

夹馅：淡奶油120毫升、芒果一个

辅料：可可粉适量

1：牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态:，加入蛋黄。

2：搅拌均匀。

3：筛入低粉。

4：轻轻搅拌均匀。

5：蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。

6：分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

7：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。

8：轻轻翻拌均匀。

9：然后倒入剩余的2/3的蛋白里。

10：继续搅拌均匀。

13：取少许蛋糕糊，加入适量可可粉翻拌均匀，成可可面糊。

14：装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱150度烤约3分钟，取出。

15：把原味蛋糕糊倒入烤盘里。

16：继续放入烤箱150度烤20分钟。

17：烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热。

18：上面盖上一张油纸，翻面，撕去底部的油纸。

19：抹上打发好的奶油，铺上芒果丁。

20：卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。