[原创经验] 拉皮菠菜

      夏日，百吃不厌的凉拌菜。拉皮，集柔软与筋道于一身，拌在凉菜里，因调料的不同，而有了不同味道。菠菜与拉皮，微辣的口感，又有一丝烧烤的味道，米饭和它在一起，不下饭才怪呢。

       原料：菠菜100克      拉皮（干）20克       盐适量       生抽3克      醋3克       味精少许       蒜5瓣      香菜3克    食用油适量       干辣椒少许       花椒粒6粒    孜然粉1克

1、原料：焯过水的菠菜、泡软的拉皮、洗净的香菜、蒜瓣。

2、蒜用刀拍碎，香菜切末。

3、将香菜、蒜碎、菠菜、拉皮倒入搅拌盆中。

4、加入盐、味精、生抽、醋、孜然粉于盆中，备用。

5、开火，锅内倒入油。

6、油热，丢入花椒粒，再放干辣椒，炸香后，关火。

7、将油倒入搅拌盆中，各种食材、调料搅拌均匀。

8、装盘即可。

看看成品吧，来一碗米饭，一会就都下肚了。

小提示：炸花椒粒和干辣椒时，要先放花椒粒，再放干辣椒，否则花椒的香味还没出来，辣椒就已经糊了。喜欢孜然味的朋友，可以多加点孜然粉，烧烤味就明显了。因为加了盐，又加了点生抽，所以在咸淡味上，要根据自己的口味进行调整。