马上注册，结交更多同城好友，享用更多功能！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
 【菇の美食】 夏天已经慢慢的来临，气温逐渐攀升，懒得动，没食欲又成了夏天的头等问题。 简单易做的轻松美味又来了。这次的主角是：龙利鱼，也有一种说法叫巴沙鱼。 还记得第一部冲上云霄里有一个小小的情节，苏怡和唐亦琛的一个类似于冷笑话的智力问答。 请问什么鱼最寂寞？答案是，龙利鱼。为什么？ 因为LONELY，LONELY，明白了么……哈哈，开个玩笑。 龙利鱼肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美， 几乎算是一种可以毫无顾忌吃鱼的鱼肉，完全不用怕会被鱼骨头卡住之类的问题。 龙利鱼几乎没有任何鱼腥味，无论是清蒸，煮粥还是做菜，绝对是极佳选择。 特别适合老年人和儿童食用。 这次我给他起名为，顺风顺水鱼米满仓，龙利鱼加玉米的组合， 加上小豌豆和红甜椒做搭配，颜色丰富，龙利鱼吃起来鲜嫩无比。 又要到了高考的季节，再加上现在股市牛市哄哄， 预祝所有的考生顺风顺水考试顺利，所有股民顺风顺水盆满钵满。 
【菇の分享】处理过的龙利鱼柳几乎没有骨头，吃起来相当方便，和他类似的鱼类也有很多种。 龙利鱼肉质嫩滑，不用上浆就可以烹饪。 勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。 勾芡可以让汤汁浓稠站在菜上，还能让菜变得有光泽，更诱人，吃起来，也更嫩滑。 一定要将淀粉和水完全融合，薄薄的，似有似无的感觉。 如果水淀粉太厚，那下锅之后，将会变成一块一块的透明的东西，那可就悲剧了。 多操练几次，看看浓稠度，就会合适啦。倒入锅中，然后快速翻炒， 让水淀粉和汤汁均匀混合，大火收下汁，就可以完成了。
【材料说明】
龙利鱼200g，玉米豌豆100g，红甜椒四分之一个， 水淀粉适量，盐适量，料酒少许，糖少许，油少许，葱适量 【制作过程】 
1. 准备食材，龙利鱼室温解冻，切成丁状
2. 放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右
3.甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用，红甜椒切丁（红甜椒有点点辣，可以替换成胡萝卜丁）
4. 炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花爆香
5. 放入腌好的龙利鱼丁，大火炒匀
6. 待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒
7. 调入少许盐，糖，（蔬之鲜，有些家庭不习惯放味精可以不放）调味，炒匀
8. 调少许水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，出锅前再剪入少许葱花如果你喜欢菇的美食，菇的美图，和那可爱的小兔子贱贱，请关注菇的微信公众号，
你可以搜索feixiaogumeishi，或者一人一兔一厨房，更方便的可以点击下图识别关注，
每周推送各种美食，我们的口号是，安全，自制，DIY美食。菇家QQ群：341842489  我的更多文章：   初夏高颜值美味【鲜虾月伴盏】  三招做出完美蛋羹【微波炖蛋盅】  初夏的小清新滋味【小豌豆炒肉丁】  一口不过瘾【黄金椰蓉酥饼】  柏翠PE9800面包机体验报告，食肉主义【香烤盐焗鸡】  柏翠PE9800面包机体验报告，软糯不粘牙【自制水磨糯米年糕】  柏翠PE9800面包机体验报告，甜蜜幸福馅【玫瑰红豆沙】  老特色吃出新风味【培根薯泥鱼糕卷】
| 
发表于 2013-11-3 23:20:00
支持
反对
