[美食分享] 柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验——樱桃佛卡夏

柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱,外部主体为银白色，顶部则是黑色。大气内敛，超显档次。

再来看看烤箱的旋钮设计。独立的上下温控旋钮，时间设定旋钮，功能设定旋钮。创新的控显系统及强大的预约功能，上下独立控温、单独控制热风、炉灯，它的独特之处在于最高±1℃极致温差、

上下管温度调节及时间旋钮为数字显示，设计独特新颖。不用再担心机械版烤箱那种视线角度导致的误差，上下管的实时温度可通过数字显示清淅。

上下各四条回形加热管，炉温均匀，让食物可以更加均匀的受热，炉灯可以选择开启或关闭，即使炉灯开启状态，支持的烤温为30度~230度，低温和发酵时段温差可控制在±1℃，高温时段温差可控制在±3℃。

12小时提前预约，同时自动保存记录用户设定的烘焙温度和时间。

PE5326烤箱的配件，除常规的烤盘、烤网、烤叉、接渣盘之外，新增了一个网格烤网，也可以用来当冷却架使用。

樱桃佛卡夏

Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。

佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似。它有非常松软的组织和酥脆的外皮。发酵和烘焙的过程中，它始终浸在香料橄榄油里，把各种香味吸的饱饱的，简直好吃极了!

一看到这个加了新鲜樱桃的foccacia，心动不已。

主料：高筋面粉350克，橄榄油35克，细砂糖10克，盐3克，酵母粉5克，水210ml

配料：樱桃200克，橄榄油30克，干罗勒适量

做法：

1、将所有材料放进面包机的搅拌桶内，开启揉面功能，揉至面团稍有筋度的面团扩展阶段。

2、面团发酵至2倍大。

3、将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出呈饼状，松弛10分钟。

4、橄榄油倒入小碗中

5、樱桃洗净，切成两片，去核

6、用手按压出空气后，直接按压成想要的形状

7、将面团表面刷些橄榄油，在面饼上均匀的剪些小口

8、然后均匀的在小口里面码入樱桃，最后撒些罗勒，进行最后发酵。

9、将发酵好的面团放入预热好的上下火为180度的烤箱中，烘烤20分钟，烘烤时间依自家烤箱而定。

厨房小语：1、用好的橄榄油是关键，表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味，不要担心油太多，最后面团全将油吸收完的。否则表面会变硬，影响口感。

2、表面放黑水橄榄是最常见的，还可以在表面放上马苏里拉芝士、火腿等。