[美食分享] 家常川菜——麻婆豆腐

麻婆豆腐：

主辅料：内酯豆腐一盒，豆瓣酱一勺，花椒一小把，瘦肉50克

调料：盐半匙，鸡精一匙，浓汤宝一个

1、瘦肉切成末，豆瓣酱剁碎。

2、锅中烧油，丢一小把花椒进去炸出香味，然后捞出放一边待用。

3、将肉末下入锅中炒。

4、肉末炒变色后加豆瓣酱炒出红油，然后加一碗水，放入一个浓汤宝（也可以用高汤代替水，这样就不用浓汤宝了）。

5、豆腐撕去表面封膜，四个角用刀切开，然后对角向里面吹气，这样就能轻松脱盒了。

6、纵横下刀，打成大约1.5厘米见方。（这个豆腐被我弄碎了，因为我嫌麻烦只吹了一个角就提盒子了，结果没完全出来，补救了一下）

7、平行于案板将豆腐打成三份，锅中汤水烧沸后下锅。

8、用锅铲轻轻推，中火煮约三分钟。

9、水收少一点之后，加水淀粉勾薄芡。

10、出锅。

11、之前的花椒撒在上面，然后撒点葱花点缀。（没买葱，用了根香芹叶。）