[美食分享] 夏季沁饮 古法酸梅汤

酸梅汤似乎就是为夏天而诞生的，

清代宫廷有所谓“士贡梅煎”，

即是酸梅汤古方的由来。

过去的哈德门，

经常偶见卖酸梅汤的老人，

常常手持一对小青铜碗，

不时敲击发出铮铮之声。

路人叫停，一碗饮下，暑气全消。

南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，

也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。

如今盛行的酸梅汤,

据说是清宫御膳房为皇帝制作的消暑之物，

后来才逐渐流传到民间。

要知道，它比西欧传入我国的汽水要早150年。

本期分享  

古法酸梅汤▼

材料：

乌梅    30克

山楂    25克

甘草    10克

陈皮     5克

洛神花   5朵

 桂花    少许▼

煮制：

1、将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内▼

2、加1.5升的纯净水浸泡2小时▼

3、大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖▼

4、关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可▼

酸梅汤可以平肝火助消化，肝火较旺的人可以适当多饮▼

小提示：

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；

3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。

更多精彩内容，可添加我的

微信订阅号：wanweimeixue

或新浪微博：蕾拉的厨房