[原创经验] 手绘蛋糕卷----送给即将高考的学子

明天就要高考了，送给天下的学子。

天下的父母都是一样的，到了这个时候心情多少都有些紧张，我也是为了缓和紧张做的这款蛋糕，还是用的小四卷的方子。第一次用裱花袋写字，有些难看。

祝高考必胜，高考加油！

准备原料；鸡蛋4个 低粉40克 白糖40克 葵花油40克 牛奶40克 柠檬汁少许 可可粉少许

1 蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。

2 加入葵花油搅拌至完全融合。

3 加入牛奶，搅拌均匀。

4 加入过筛后的低粉。

5 用打蛋器用不规则手法拌成无颗粒的蛋黄糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

6 蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。

7 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

8 再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

9 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10可可粉加入少许的蛋黄糊拌匀，装入裱花袋里，在油纸上写字。烤箱175°预热，烤1--2分钟拿出。

11 拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。

12 175°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。

13 趁热撕去蛋糕上的油纸。

14 稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。

15 放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。