[美食分享] 品味最原始的那口鲜：清汤花蛤

又见花蛤

除了冰封的时节

小城四季可见花蛤

只是

这个季节的花蛤

开始肥美起来

天气热了

赶海的人多了，花蛤自然也就多了

我这个临海而居的人

竟没赶过海，挖过蛤

温热的海水，柔软的沙

退潮时的浅滩

站着光脚踩，

蹲着用小铲挖

一会就收获满满

回家辣炒，配杯啤酒

就是最美的夏天味道

三十六度的高温

不必站在锅边烤火

用微波炉，

数一二三，

叮叮咚咚就得

最原始的鲜，

吃蛤肉， 喝蛤汤

没油脂，不长肉

不流汗，不开火

所用材料：花蛤300克 盐 胡椒粉 姜片葱花

具体做法：

1买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化，尝一下差不多与海水的咸度相似即可，放入买回的花蛤（卖家一般都给养掉泥沙了，但有时不太彻底）

2等花蛤将泥沙吐出

3取一个盆，摆上姜片

4再放上花蛤，加入没过或与花蛤持平的凉开水

5放进微炉高火两分钟，观察开口情况，再放进微波炉，一分钟一分钟开始加热，每次都要打开看看情况，直至花蛤壳打开，取出后，撒上适量胡椒粉

6再洒上少许葱花点缀，也可不放。

鲜掉眉毛的白色蛤汤，一饮而尽才过瘾

小贴士：

1花蛤本身就带有咸味，所以我没再放盐

3汤汁千万不要丢掉，对于产妇来说，有催奶功效。如不喜欢直接喝，可以用来做汤。