马上注册,结交更多同城好友,享用更多功能!
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x




又见花蛤 除了冰封的时节 小城四季可见花蛤 只是 这个季节的花蛤 开始肥美起来 天气热了 赶海的人多了,花蛤自然也就多了 我这个临海而居的人 竟没赶过海,挖过蛤 温热的海水,柔软的沙 退潮时的浅滩 站着光脚踩, 蹲着用小铲挖 一会就收获满满 回家辣炒,配杯啤酒 就是最美的夏天味道 

三十六度的高温 不必站在锅边烤火 用微波炉, 数一二三, 叮叮咚咚就得 最原始的鲜, 吃蛤肉, 喝蛤汤 没油脂,不长肉 不流汗,不开火 

所用材料:花蛤300克 盐 胡椒粉 姜片葱花 
具体做法: 
1买回的花蛤加入适量的盐在水中溶化,尝一下差不多与海水的咸度相似即可,放入买回的花蛤(卖家一般都给养掉泥沙了,但有时不太彻底) 2等花蛤将泥沙吐出 3取一个盆,摆上姜片 4再放上花蛤,加入没过或与花蛤持平的凉开水 5放进微炉高火两分钟,观察开口情况,再放进微波炉,一分钟一分钟开始加热,每次都要打开看看情况,直至花蛤壳打开,取出后,撒上适量胡椒粉 6再洒上少许葱花点缀,也可不放。 鲜掉眉毛的白色蛤汤,一饮而尽才过瘾 
小贴士: 1花蛤本身就带有咸味,所以我没再放盐 3汤汁千万不要丢掉,对于产妇来说,有催奶功效。如不喜欢直接喝,可以用来做汤。
|