马上注册，结交更多同城好友，享用更多功能！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
 
周末跟着老板同学出去奢侈了一把，到高档星级酒店吃了大餐，席间一道肉酱面包盅惊艳了全场，造型别致味道超赞，回家我就研究想在家复刻一把，
 。
但是做成碗状的面包模具从没见过，这可难住了，怎么办呢？我对着我一箱一箱的模具，左思右想，能不能把玛芬蛋糕连模翻过来用， ？
说做就做，发好面，擀好就扣在翻过来的蛋糕模具上，艾玛，真的是太合适了，好鸡冻啊，漂亮的面包盅酱紫就诞生了， 。
再用上好的牛肉和蕃茄做了超级好吃的牛肉酱，又改良加了一个溏心鹌鹑蛋，真的是无敌美味，完胜星级酒店啊， ！（做好的面包蛊还可以用来装水果做成甜品也非常不错滴）
面包材料：高粉200克、清水36克、牛奶40、鸡蛋40克、细砂糖36克、盐1克、酵母3克、黄油25克
肉酱材料：牛里脊150克、鹌鹑蛋3个、料酒1大勺、橄榄油1大勺、蚝油1大勺、蛋清1只、大蒜3瓣、蕃茄酱3大勺、甜辣酱1大勺、小蕃茄8个、玉米粒25克、白糖10克、盐适量、黑胡椒碎适量
做法：
1、后油法将除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团，再加入黄油揉至拉出薄膜，面团进行第一次发酵。
2、发好的面团取出排气再平均分割成15个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟，取一个小面团擀成饼状。（大小和模具的大小差不多就行）
3、翻过来的玛芬模具表面涂一层薄薄的黄油，尽量让它尽量贴合在模具上，开始第二次发酵。发好的面团表面刷蛋液，烤箱预热200度烤10分钟即可。（根据自家烤箱调节）
4、将牛里脊肉剁成细碎状，倒入料酒。
5、倒入橄榄油和蚝油。
6、倒入蛋清朝向一个方向搅拌均匀。起锅倒入橄榄油。
7、爆香大蒜片，倒入牛肉馅料。
8、炒至肉色发白，加入玉米粒和切小块的小蕃茄大火翻炒。
9、加入甜辣酱和蕃茄酱转小火翻炒。
10、加入糖、盐、黑胡椒碎。
11、再加入鹌鹑蛋煮熟盛出，挖至做好的面包蛊里即可。
  小伙伴，喜欢可以关注苏苏爱美食的微信公众号：susuaimeishi88，或者关注苏苏爱美食的微博：http://weibo.com/u/1965567495，加入苏苏美食群：329484285（已满）， 可以加入威海群：115454337，新建苏苏爱美食三群452750352，欢迎大家和我一起交流分享美食！ 更多好吃的面包：![]( "NAME=")
迷你牛肉汉堡![]( "NAME=")
红薯枫糖面包![]( "NAME=")
网络超火炼奶面包![]( "NAME=")
豆浆玉米面包![]( "NAME=")
无油超软蛋黄卷![]( "NAME=")
泡在椰浆里的面包![]( "NAME=")
低脂甜豆酸奶排包![]( "NAME=")
草莓乳酪三角包![]( "NAME=")
网纹水果面包![]( "NAME=")
地瓜乳酪包![]( "NAME=")
面包机做拉丝的吐司![]( "NAME=")
清新酸奶乳酪排包![]( "NAME=")
爆浆榴莲福气排包![]( "NAME=")
财源滚滚金钱面包![]( "NAME=")
心形奶黄面包![]( "NAME=")
法式花朵吐司![]( "NAME=")
焦糖苹果面包![]( "NAME=")
圣诞老人面包![]( "NAME=")
汤种心形葡萄小包![]( "NAME=")
咕咕霍夫中种面包![]( "NAME=")
卡仕达小面包![]( "NAME=")
鸡肉汉堡包![]( "NAME=")
糯米椰蓉奶酥面包![]( "NAME=")
蛋白杏仁奶酥面包![]( "NAME=")
香葱乳酪福袋面包![]( "NAME=")
芝麻葡萄卷面包![]( "NAME=")
香葱肉松面包卷![]( "NAME=")
奶酪杏仁板栗卷![]( "NAME=")
南瓜布里欧餐包![]( "NAME=")
培根香葱面包![]( "NAME=")
意式水果面包![]( "NAME=")
百香果布里欧![]( "NAME=")
红豆相思圈圈面包![]( "NAME=")
培根沙拉花朵面包![]( "NAME=")
迷你芝士可颂![]( "NAME=")
山药可颂![]( "NAME=")
粗粮燕麦面包![]( "NAME=")
清新蓝莓面包![]( "NAME=")
汤种全麦吐司![]( "NAME=")
全麦法棍培根![]( "NAME=")
培根香葱面包![]( "NAME=")
汤种香葱小面包![]( "NAME=")
豪华皇冠面包![]( "NAME=")
超萌小兔豆沙包![]( "NAME=")
枫糖核桃面包棒![]( "NAME=")
南瓜花朵果酱包
| 
发表于 2013-11-29 15:29:16
支持
反对
