[美食分享] 简简单单——芝麻排包

方子是以前在海蓝澜的日志中看到的，做过多次了，前几次表面都有挤上蓝莓酱，现在啥酱都没有，只好撒白芝麻了，少了蓝莓酱那层酸酸甜甜的口感，确实是逊色不少。本来想用榴莲果肉做馅料，可以增加一层口感，可惜榴莲还不太熟，口感不好，怕加了以后反倒适得其反，不如就这样吧，简简单单的。

先上图~

材料：

高筋面粉250克   糖45克   盐3克   干酵母4克（5克。夏天的缘故）   蛋液25克   水110克（酌情增减）   黄油10克

表面装饰：蛋液   白芝麻

烤箱：长帝CRDF30A

1、后油法，将面团揉搓至扩展阶段

2、揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

3、当手指沾面粉在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

4、发酵好的面团取出排气，分割成九等分，揉圆，盖上保鲜膜，冰箱冷藏室里松弛。

5、松弛好的面团擀成椭圆形

6、翻面，就长边从上往下卷起来，接口朝下，排放在烤盘上（我是每做好一个就排放在烤盘上，结果——从图7可以看出来，左右不对称，只好拖动一下油纸，让排包生胚处于烤盘正中间）

7、全部做好后，放温暖湿润处进行第二次发酵

8、第二次发酵结束后，表面刷上蛋液，撒上白芝麻

9、烤箱第二层，上下火175度，15分钟左右

10、出炉