[原创经验] 夏日清凉小吃：马蹄糕

 每次回娘家，超市里逛逛，都要看看家乡小吃和糕点又有什么新花样，其中每次都看到这马蹄糕，这美味小吃，只能买着吃了，或带回妈妈家再吃。马蹄粉也买回来一段时间了，上周末，拿来试试了。还不错，成功了，软口又有嚼劲。

     马蹄也叫荸荠，马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。

亲们还喜欢用椰汁做双色椰汁马蹄糕，第一次尝试，而家里的锅太小放不下从妈妈家带回来的蒸屉，不过，下次备了椰汁回来还要试试哈。

食材：马蹄粉250克、糖200克、玉米淀粉50克

清水900ML、

做法与步骤图：

1、马蹄粉和玉米淀粉装入容器中。

2、加入400ML清水和匀。

3、锅中加入糖。

4、加入500ML清水煮为糖水。

5、把煮好的糖水冲入步骤2中。成为半生熟粉浆。

6、锅中烧开水，放入模具。

7、装入粉浆，蒸约15分钟即可。

8、凉后更好脱模。

小贴士：

1、煮好的糖水趁热冲入时边冲边搅半。

2、也可以加入一些绿豆或红豆、荸荠碎。