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泡椒凤爪---一道夏日的开胃小菜。酸、辣、甜、咸、香、清脆爽口、嚼劲Q弹,零厨艺也能完全胜任,快来动手试试吧!    主要材料:鸡脚500克、泡椒适量 主要调料:生姜适量、花椒适量、八角2个、香叶1片、桂皮1小块、白糖2小勺、盐适量、黄酒适量、香糟卤适量、白醋适量。 制作过程:     1、鸡脚500克清洗干净,滤干水分备用。 2、鸡脚分成两半,方便入味,放入煮锅中。 3、准备好所有香料,生姜切片。 4、所有调料放入锅中,加适量盐、黄酒,大火烧开转中火煮15分钟左右,鸡脚煮熟,不要太烂影响口感。 5、煮熟的鸡脚捞出,冷水冲洗去除胶质,并滤干水分。 6、大碗中加入:泡椒(剪开)、生姜丝、白糖、盐、香糟卤、白醋、白开水适量。 7、滤干水分的鸡脚放入调料碗中腌制。时间4-5小时入味即可,腌制时间越长越入味,放冰箱冷藏密封保存。 8、成品图。    小贴士:调料的用量根据自家口味调整,不喜欢香糟卤的味道可以不放。
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