[美食分享] 部队芝士年糕拉面火锅

每次看韩剧，都会被剧内的美食吸引，简单到路边摊上的一份炒年糕，复杂到一顿烤五花肉。鲜艳的红色，兹拉兹拉冒响的肉片。对于吃货来说，剧情是次要的，美食才是最重要的。

减肥以后，对每天的饮食热量关注了很多，也特别好奇韩国人的饮食习惯，顿顿离不开泡菜。我们都知道泡菜的热量很低，是减肥佳品。找到一家经营韩国食品店，本来是奔着泡菜去的，看到拉面，年糕，就手痒买了一堆需要的调料。有模有样的做出了一锅年糕拉面来，味道还可以，就算给枯燥的减肥餐增加一点花样吧。

我开始对于部队锅没什么印象，只记得韩剧中总出现那么一锅热腾腾的拉面。

部队火锅也可以说是一种韩西式混合的韩国浓汤火锅。它的历史可以追溯到朝鲜战争时期，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的事情。而驻韩美军的物资供给却十分富足，一些美国大兵把还没有吃完的火腿、香肠随手扔掉。

可这些食物对于匮乏的韩国人来说，却是宝贵的。在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，加入辛辣的苦椒酱（一种辣的汤）作底，以解无肉之苦，再加上自制的泡菜、豆腐、豆芽等一起炖煮，可供一家人围坐在一起吃。后来，慢慢的传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了部队火锅。现代的部队锅常加入方便面。

虽然部队火锅的做法看起来简单，但是味道却出乎意料的美味。发展到现在的韩国部队火锅，经过几十年岁月的沉淀，味道和做工也是和当年胡乱煮出来的部队火锅不能比。

现在会在其中加入午餐肉、牛肉片等肉类切片，还会加入洋葱、彩椒、蘑菇等蔬菜，连同年糕、泡菜、拉面一起放入锅中，倒入一些高汤炖煮，待汤滚后，还会加入芝士片、海苔片一起食用。还可以用米饭泡饭等吃法。

汤中夹杂了肉类的香味和泡菜的酸味，非常爽口。蔬菜多样，内容丰富，口感也很丰富。尤其是在冬日，舀一勺煮浓的汤，非常酸爽。

------------------------------------------
材料：

芝士夹心年糕     1袋     韩式拉面   1包    平菇  1小朵  金针菇   1小把   豆腐   1块     香菇   3个     西葫芦    1个    牛肉卷   适量   火腿  1/2个

甜不辣   2片     鱼糕   2片    蟹棒   适量    海带丝   适量     豆芽   1小把    韩国泡菜  适量


调料 ：

韩国辣椒酱   2勺      盐   适量      香油    几滴     鸡粉     1/2勺    胡椒粉   1/4勺


做法：

1、准备材料。豆腐切块，平菇洗净撕条，香菇切片，西葫芦切片，海带丝泡软，火腿切片。

2、锅里加入水、海带丝，煮10分钟。

3、放入平菇、香菇、金针菇，煮5分钟至蘑菇变软。再放入豆腐、豆芽、泡菜煮10分钟入味。

4、依次放入火腿、鱼糕、甜不辣、蟹棒煮开，放入辣椒酱，煮10-15分钟。

5、依次放入西葫芦、拉面、芝士年糕，煮3分钟，放入牛肉卷，煮至肉卷熟。（芝士年糕不能煮太久）。

6、放入盐、香油、鸡粉、胡椒粉调味，就可以关火了。

-------------------
可以根据自己喜欢的加入肉与蔬菜。

先煮海带，汤会很鲜哦~

要依次放入不容易入味的菜，最后放入拉面、牛肉卷之类的容易熟的材料。