[原创经验] 超级好吃的午餐肉面包

新的一天开始了,时光很安静.

很向往安逸地细嚼慢咽地享受早餐的日子,

曾几何时,我有充足的时间来荒废,

比如说读书时代初中高中大学,该有多少个寒假暑假啊,

如果那个时候,我就可以做面包,拍相片,

该是多么美好充实的日子.

现在只能等到周末,

没办法啦,

俺们是上班族.

宁愿多睡一会儿养足精神好上班哦,

工作是必须好好做的.

不是说了吗,必须好好热爱工作,因为它保证了你有事情可干,有饭可吃嘛.

做面包啊,拍相片啊,

那些我喜欢的事情只能等到周末做了.

最近非常喜欢中种法的面包,

虽然时间长了点,但是完全不用自己动手揉面,

却能保证面包柔软好吃.

中种:

高粉 350g
水 220g
砂糖 20g
酵母 6g
主面团：
高粉 100g
低粉 50g
奶粉 10g
鸡蛋 85g
水 10g
砂糖 60g
盐 7g
黄油 50g

午餐肉或火腿

制作:

1、将中种材料揉成团，发酵至2-3倍大（25-30度发酵2个小时）。

2、将主面团里除黄油外全部放入搅拌桶，中种撕成小块放入一起搅拌成团至有膜（面包机和面20分钟）。

3、加入黄油，搅拌至薄膜状态（面包机和面20分钟）。

4、基本发酵至2-3倍大。

5.将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为50克/个的面团.

6.松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，约巴掌大小,用叉子或牙签均匀的扎上小洞.

7.大约发酵40分钟，待面团发酵至两倍大.

8.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液，铺上切好的午餐肉片.

9.挤上沙拉酱,撒上欧芹末.

10.放入预热好的烤箱中层，180度烤焙15分钟即可出炉

TIPS:

1.由于季节的原因,面包的用水量不一样,我是比上方少加了20克水的.

2.面包胚上不扎小洞的话,就会彭起来,不好看了.