[美食分享] 奶油奶酪司康

    司康(SCONE)是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的 一类。司康最原始的造型是三角形。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。

     奶酪司康是一种适合下午茶的点心。食用的时可以抹上果酱或者奶酪，配上一杯红茶，真是简单又美味的下午茶啊！

材料：低筋面粉200g        奶酪120g      砂糖60g        黄油60g     牛奶30ml       

           泡打粉7g              全蛋液适量

做法:

1、低粉与泡打粉混合

2、 把粉类过筛加入盆里

3、加入软化的奶油奶酪

4、加入适量砂糖

5、用手搓至奶酪和面粉完全混合均匀

6、再加入软化的黄油

7、搓拌均匀成蓬松的面团后

8、牛奶分3次慢慢的倒入面团里，一边倒，一边轻轻的揉搓至完全吸收后再倒入第二次

9、揉好的面团表面光亮，不黏手

10、面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感，面团压扁擀大

11、反复折叠压实整理平整即可

12、用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，再用模具切成各种漂亮的面片形状

13、放入垫上油纸的烤盘里

14、在表面刷一层全蛋液

15、放入预热好180度的烤箱中层，用上下火烤15-20分钟左右，烤至表面金黄色即可，这是烤好的奶酪司康

1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感
2、如果没有切模，可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块