[美食分享] 小土豆也能高大尚：土豆泥蒸虾

这转眼又到北方土豆陆续上市的季节了，周末特意跑南市场买了些土豆，大土豆小土豆。大土豆十元七斤，小土豆五毛一斤。本来小土豆是不让挑的，但卖土豆的大爷一听说我要最小的，立马同意了。大概把我当成个傻瓜了，人家都是尽可能的从小中选大，而我确是从大中选小。当我说挑的这些土豆还是有点大了时，大爷却告诉我，再小点的，他都直接倒在田地的沟里了，如果我要，他下次给我带来。哈哈，说说而已，大爷有空带来，我也没空去取啊。三元钱的小土豆，买了一大袋，回家够吃上好久的了。

这次我将海虾与土豆相搭，让平凡的土豆瞬间升了级，变身高大尚。

土豆中的蛋白质含量高，拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。它的口感绵软，可塑性极强，可与多种食材相搭，当作主食，还具有减肥塑身功效，爱美的MM们，千万可不要错过这最佳食用季节哦！

新鲜海虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。海虾中含有丰富的镁，并且富含磷和钙，对成长中的宝宝非常有益。将海虾去壳与熟的小土豆泥一起入锅蒸熟，土豆泥绵软，海虾鲜香，两者相结合，非常的鲜美。

所用食材：

海虾4只小土豆200克盐3克 胡椒粉1/4匙 淀粉1匙料酒1/2匙 胡萝卜、葱、姜适量

具体做法：

1准备食材

2小土豆蒸熟后去皮压成泥，加入2克盐，胡椒粉拌匀备用

3海虾从头部开始，去掉外壳，只保留尾部一截。

4将海虾用刀从头部以下开始剖开，尾部不要剖断。

5将虾打开，去掉虾线。

6将虾的尾部从虾腹中穿出，呈麻花状，拉直整理一下。

7胡萝卜提前切成细末备用。

8将土豆泥填满虾腹部位，可以多放一些。

9将胡萝卜末放在土豆泥上。

10锅中水烧开后，放入虾，大火蒸五分钟后关火，再焖两分钟取出。

11、另取一锅，将蒸虾盘中渗出的汁倒入锅中，根据情况可再适量加一点水，放入葱姜煮开，倒入适量用淀粉加水调成的水淀粉，收至汤汁浓稠，再放入剩下的1克盐调味。

12将锅中的汤汁浇在虾上即可食用。

小贴士：

虾为动风发物，患有皮肤过敏，疥癣者忌食。