[原创经验] 原味金丝卷

      金丝卷，一种发面食品。里面是金黄色的，有些喜气的感觉。餐桌上多了这么一种主食，家里人的食欲是不是会增加了呢。

      里面包裹的金丝，是用南瓜做的，经过擀制，切丝，柔韧有嚼头还有南瓜的味道，外皮有着发面食品的柔软，两者合二为一，咬在嘴里，别有滋味呢。

      原料：卷皮料 、    面粉100克        发酵粉1克       清水40克         金丝料、面粉70克        南瓜60克        发酵粉1克        清水30克

      步骤：

1、准备好卷皮料。

2、准备好金丝料。

3、南瓜削皮，放蒸锅内蒸制。

4、蒸南瓜的这段时间，和卷皮面团。将面粉倒入面包桶内，清水加发酵粉，倒入面包桶内，启动和面程序。

5、将和好的面团放置一旁饧发。

6、蒸熟的南瓜，挤掉水分。用勺子将南瓜按成泥。

7、南瓜泥倒入面粉和发酵粉中。

8、加入水，和成面团饧发，这个我是用手和面的，想保持两种面团的软硬一致。

9、饧好的白面团移支面板上。

10、擀成大而薄的圆面片备用。

11、南瓜面团移到面板上。

12、也同样擀成大而薄的面片。

13、将面片撒上布面，折叠，切成细细的丝。

14、用沾油的刷子，将金丝刷上点油防粘。

15、将丝切两段，放在白面片上。

16、面片的两个侧面先对折，再将上、下两片折好，就成了一个包裹金丝的口袋。盖上湿布饧发15分钟。

17、蒸锅内烧开水，放入金丝卷面坯，蒸制18分钟即可出锅了。

18、取出切段，即可食用。

看看成品吧。。。。。。

小提示：两种面团，要和得稍硬一些。南瓜中含有水分，和面时要注意水的添加量。金丝上刷油的作用也是防止粘连，在蒸的过程中，面丝也自然就分开了。面粉的吸水量不同，添加水时要自行掌握。喜欢甜味的，可以在面粉中添加适量的白糖，就成了甜味的金丝卷了。会做拉面的，可以用拉面的方法将南瓜面团拉成丝状，做出的成品会更漂亮噢。