[美食分享] 樱桃果酱

留住一份美味-----【樱桃果酱】

现在正是樱桃大量上市的季节，樱桃果实红如玛瑙、色泽艳丽、晶莹美观，果肉多汁，味道甘甜鲜美，营养丰富。现在做樱桃果酱保存起来 用来抹土司、拌酸奶吃 或者做甜点 都是不可多得的。

【樱桃果酱】

原材料：樱桃  冰糖  柠檬

制作过程：

1、樱桃1000g.

2、水中放入少许盐，放入樱桃浸泡10分钟，清洗干净。

3、樱桃去蒂，用方头的筷子从一头顶一下，樱桃核就会顶出。

4、依次将所有的樱桃核去除。

5、煮锅中放入樱桃、冰糖、少量的水，大火开锅后小火熬煮。

6、玻璃容器用开水消毒后，控干水分。

7、樱桃果酱在熬煮的过程中要不断搅拌，以免粘锅，熬煮到果酱粘稠，挤入柠檬汁再煮一会即可。

8、趁热将果酱装入消毒过的瓶子里，盖盖后倒立，晾凉后放入冰箱冷藏保存。

小贴士：

1、可以根据自己口味来加减糖量，但不能太少，糖可以适当延长保存期限。 

2、最好用小容器来装，吃一瓶打开一瓶，打开后迅速吃完.。

3、趁热装瓶倒扣可以取得真空包装的效果。