[原创经验] 跟着达人学做腊肉——蒜苔炒腊肉

      第一次尝腊肉是去湖南旅游时品尝到的，淡淡的烟熏味道让我记住了它！今天特意网购了王家五五花腊肉、腊肠，再次回味湘西的味道！

      王家五五花腊肉，是正宗湖南湘西特产，精选优质土猪肉，农家自制烟熏美味咸肉产品 ！一打开包装袋，那漂亮的油光锃亮的五花夹层和淡淡的烟熏香味从视觉和嗅觉上诱惑着我！必须马上动手！但是毕竟我是江南人，第1次做腊肉总该找个老师吧！上好豆搜菜谱锁定达人老杨，就先学做一道最简单的蒜苔炒腊肉吧！你可别小看这道菜，步骤可不简单哦！具体怎么做才好吃，就请往下看吧！

主料：腊肉100克  蒜苔200克  红椒1个

辅料：色拉油少许  料酒1勺  生抽2勺  盐少许  砂糖半小勺  姜片5片  蒜头4瓣

做法：

1、买的王家五五花腊肉很赞

2、腊肉提前用温水冲洗干净，我用小牙刷把外面刷了一遍.然后继续浸泡在温水里至发软

3、上锅蒸30分钟

4、蒜苔洗净切小段

5、姜片、蒜片切好，红椒切丝

6、蒸好的腊肉取出切成薄片，尽量薄点！

7、锅里加入少许油放入腊肉片、姜片、蒜片炒香

8、加入红椒丝翻炒

9、加入蒜苔继续翻炒

10、加点料酒

11、加点生抽

12、加一点点盐

13、我还加了点砂糖一起炒匀

14、稍微加一点点水煮开即可出锅

15、蒜苔炒腊肉完成

小贴士：

向达人学做的，腊肉最好先泡软蒸熟后再炒！熟的腊肉切成薄片，尽量切薄点，我的刀功不行哈！