[美食分享] 香菇花肉粽子之山形包法

材料：

1、粽子叶 70片左右  干水草 1小捆

2、五花肉 600g 生抽 适量  盐 适量  白糖 适量  植物油 适量  叉烧酱 3调羹

3、糯米 1250g  绿豆300g  眉豆 400g  红豆 100g  盐 适量  植物油 适量  碱水 适量 

4、干冬菇 20只 盐 适量  植物油 适量

步骤：

1、粽子叶煮10分钟后，放清水里浸泡1小时候洗干净；水草浸泡1小时

2、五花肉洗净切块后腌制2小时以上

3、糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟

4、干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时

5、取一大一小粽叶叠一起

6、从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己

7、往里加一勺糯米豆子

8、再放一块五花肉和1-2块香菇

9、最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇

10、从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠

11、再到前面的粽叶往中间叠

12、再到左边的粽叶往中间叠

13、最后到右边的粽叶往中间叠

14、把多余的不整齐的粽子叶剪掉

15、取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）

16、取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子

17、收尾部分，将水草穿过洞洞

18、抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

19、两端往中间打个结

20、包好的就像这样

21、放大锅里煮3小时，水差不多和粽子齐平 

特别饱满结实，因为里面满满的都是豆子

无论是颜色还是形状，都是最爱的

香菇，五花肉，香气扑面而来 

入口即化的五花肉，有没有忍不住要咬一口