[美食分享] 腊味紫薯饭

紫薯和湘西【王家五】熏制腊肠、大米一起焖制，最朴实无华的组合，简单的做法，配上缤纷的色彩，竟然让很普通的食材如此的华丽。蔬菜、紫薯混合着腊肠的油香，大米的清香，焖出的饭香味四溢。

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材料：

大米   250克      紫薯    1个     腊肠  3根（小）玉米粒   50克    青豆   50克     胡萝卜   1/2根     芦笋   2-3根

调料：

盐    适量      鸡粉    1/4勺     白糖   1/4勺     白胡椒粉    1/4勺  


做法：

1、准备材料。紫薯切1cm左右的小丁，胡萝卜切1cm左右的小丁。香肠切片。大米洗净，芦笋去掉老根，切小丁。

2、锅烧开水，将青豆、玉米粒焯烫一下，捞出过凉，控干水分备用。

3、油锅烧热，中小火，放入胡萝卜炒一下，再放入青豆、玉米粒煸炒均匀。

4、倒入洗净的大米，翻炒均匀。

5、再放入香肠片，翻炒均匀。

6、倒入紫薯丁，翻炒均匀，倒入少许的清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖制30分钟。

7、出锅前倒入芦笋小丁。调味（盐    适量      鸡粉    1/4勺     白糖   1/4勺     白胡椒粉    1/4勺  ），翻炒均匀。

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1、大米可以提前用水泡开，这样焖的时候，节省时间，大概焖20分钟就可以了。米泡透，也容易熟的均匀。

2、加入少量的水就足够，比平时煮饭的水要少，不然就成粥了。

3、油少放，香肠也会出油。香肠很咸，调味的时候，要酌量加盐。