[原创经验] 暴雨期中的美味——卤水蛋

   一连一个多礼拜的雨天，从早下到晚，时而阴雨绵绵，时而闪电惊雷，时而狂风暴雨。这是什么个节奏?

  逛不了菜场，家里都快断粮了。

  便找了些大料，卤了鸡蛋。

    做法简单：
    1.准备好主材料：土鸡蛋6个、香叶1片、桂皮1小段、八角2个。（其余：老抽、6月鲜酱油、盐、冰糖）

    2.将鸡蛋洗净，放入锅中，加入冷水，煮开30秒，转小火3分钟，然后关火利用余温焖熟。

    3.将蛋壳剥掉，用刀子在厚蛋白处竖划几刀，方便入味。

    4.准备卤水。锅中放入香叶、桂皮、八角，还有冰糖、老抽、酱油、盐调味。再倒入600ml左右的清水。

    5.将剥好的鸡蛋放入卤水中，加热。煮开小火再煮25分钟左右，关火闷着就行。

    不烫口时，就可以享用啦。

    注：卤水的料可以根据个人喜好增减。

           用以上方式煮的鸡蛋，蛋黄不会有黑膜，直接吃是非常健康的。但是个人认为，鸡蛋卤了之后还是会不太健康，所以卤蛋随好吃，还是少吃为妙。