[原创经验] 铁板鱿鱼

在家做街头小吃-----【铁板鱿鱼】

大连特色小吃铁板鱿鱼在各大旅游景点和大街小巷随处可见，每每闻到那香味，听见那“滋滋”声，还有小贩那吆喝声，口水便流下来了，一定要来上一串才过瘾。今天在家里尝试做了铁板鱿鱼，正好家里的平底锅是铸铁的，并且很厚，做出来的效果一点不输外面的效果，就是家里没有长的竹签了，如果用竹签穿起来那就更方便了。

【铁板鱿鱼】

原材料：鱿鱼  辣椒酱  孜然面  辣椒面

制作过程：

1、鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。

2、将鱿鱼用刀横着切几下，以免煎的时候蜷曲变形。

3、铸铁平底锅烧热加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候不停用铲子压着。

4、两面抹上辣椒酱继续煎。

5、煎至熟后两面撒入孜然面和辣椒面略煎即可。

小贴士：

1、做这个最好用厚底的铸铁平底锅效果会更好，当然如果没有普通平底锅应该也可以。

2、煎的时候一定用铲子压着，要不然煎出来会蜷曲不好看。

3、辣椒酱已经比较咸了，就不用放盐了。