[美食分享] 【胭脂芙蓉汤】吃鱼肉不挑刺的最佳方式

有点小忙碌。周末亲人归来一起到潮福城喝茶，看见去年不爱吃饭的男生这次胃口很好，大人看着也欣慰。对于我来讲，只要孩子能多吃一点，身为母亲辛苦一些是值得的。

一如今天上的这碗鱼汤，源于孩子讨厌鱼刺，对鱼肉比较抗拒，当妈的也只能拼了，想方子倒腾吧。

算是创新菜，真的，就是鱼肉打好准备入锅的成品，突然灵机一动，动用了正在做蛋糕的奶油裱花嘴，于是有了这碗我命名的胭脂芙蓉汤。

鱼肉我选的是大家能经常买到的，价格也是很实惠的鲢鱼来做。事先熬制了肉汤做汤底，采用了应季的苋菜，很用心的做法，希望大家能爱上这道汤。

这里我来说说鲢鱼的营养吧

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即健身，又美容，女性滋养肌肤的理想食品。它对

皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落症均有疗效，女性美容不可忽视的佳肴。为温

中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。

适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症

苋菜称为“长寿菜”。 传统医学认为，苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便。

苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛。具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。可以减肥轻身，

促进排毒，防止便秘。适合老、幼、女性、肥胖者食用。

材料：鲢鱼

辅料：骨头汤   红苋菜   枸杞（事先浸泡5分钟）

调料：姜   蒜   糖   盐  鸡精   料酒   地瓜粉

做法：

1、将鲢鱼去鱼鳞洗净，然后顺着中间的大骨片开

2、将鱼肉取出（里面有小刺不要紧，一会用破壁机很快就打碎了不影响食用）

3、加入所有的调料和少许的水打成肉泥

4、取出加入适量的地瓜粉继续摔打上劲

5、装入裱花袋中挤诚曲奇花模样中间点缀枸杞，入温水中

6、开中火烧开煮熟捞起备用

7、另起锅将骨头汤放入加入红苋菜熬出红汁

8、过滤后装碗然后码上鱼丸即可

小叮咛：

鱼肉成团后要用手多摔打几次达到粘稠状态，这样做出的丸子也比较劲道