[原创经验] 延缓皮肤衰老之宝【XO酱爆牛筋】

牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”用XO酱爆炒，加上蒜苗和辣椒搭配，香、辣、Q弹为一体，实在美味！

　　准备制作，备好食材：

　　主料：牛筋：400克   蒜苗：3根   芹菜：1根   红辣椒：1个

　　辅料：盐：适量  油：适量     XO酱：少许   酱油：1汤匙    蚝油：1汤匙   鸡粉：少许

备好熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO酱，牛筋用开水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分别洗净切段，辣椒洗净切粒，热锅、下适量油，倒入蒜梗部分爆香。

倒入牛筋爆炒片刻，加上XO酱，倒入酱油、蚝油继续爆炒。

炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒，倒入蒜叶，端起平底锅抛炒均匀，调入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

食尚小贴士：

　　牛筋买回后用电压力锅煲熟，冷却后放进冰箱保鲜，做菜时可以取出来搭配各种食材。也可以切好分装起来，这样解冻也方便。XO酱是粤菜里常见的一种配料，味道独特，可以搭配各种小点心食用，炒菜用作调料料也非常美味，价格相对其他调味品要贵很多~